Resep Empal Gepuk yang Gurih dan Nikmat
Empal gepuk adalah salah satu hidangan khas Jawa Barat yang sangat populer dan sering dihidangkan dalam berbagai acara keluarga. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah dan santan, lalu digoreng hingga berwarna kecokelatan. Rasanya gurih dan manis serta teksturnya yang empuk membuat hidangan ini sangat lezat dan menggugah selera.
Jika kamu ingin mencoba membuat empal gepuk sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat empal gepuk, kamu memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu halus. Berikut daftar lengkapnya:
Bahan Utama:
– 400 gram daging sapi
– 65 ml santan instan
– 1 batang serai
– 1 ruas lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 50 gram gula merah
– 500 ml air kaldu daging
– 1 sdm air asam
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– ½ sdt lada bubuk
– ½ sdt pala bubuk
– 2 sdt ketumbar
Langkah-langkah Memasak Empal Gepuk
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat empal gepuk yang empuk dan gurih:
Persiapan Daging: Cuci daging sapi hingga bersih, lalu rebus hingga setengah matang. Setelah itu, gepuk daging sampai pipih agar lebih mudah menyerap bumbu.
Tumis Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada bubuk, ketumbar, dan pala bubuk. Tambahkan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu tersebut bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masak Bumbu dengan Kaldu: Panaskan air kaldu, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan juga air asam, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
Tambahkan Daging: Masukkan daging yang telah direbus dan gepuk ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga merata dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
Tambahkan Santan: Setelah bumbu mengental, tuangkan santan instan ke dalam panci. Masak hingga kuah mengental dan sesuaikan rasa.
Goreng Empal: Setelah bumbu meresap, goreng empal dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan dan tidak gosong.
Sajikan: Empal gepuk siap disajikan sebagai hidangan utama atau pelengkap makanan lainnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat empal gepuk yang lezat dan nikmat di rumah. Rasanya yang gurih dan manis akan membuat siapa pun ketagihan saat menyantapnya.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!